Корзина Заказать звонок На главную
Отзывы
Смирнов Лев Павлович
Республика Карелия, г.Петр...
После первого же стакана заваренного чая я понял, как много потерял в жизни, не начав употреблять его раньше. Вкус мне настолько понравился, что я...
Корзина
Нет товаров в корзине

Нелинейный ответ на вопрос: "Как понять, как чаи без добавок отличаются друг от друга?"

Чаи без добавок отличаются способом ферментации, подробнее ниже.
 
На фото: Наша знакомая с Белгородской области держит в руках кружку с тёмной заваркой Иван-чая.
 
1) По понятиям: 
 
1.1) Чай это состояние листа растения
1.2) То что вы пьёте является заваркой
1.3) Травяные чаи, в этом случае нужно называть "травяные сборы"
 
2) Чай - это сокращение для удобства, нужно говорить так - Чай из ферментированных листьев камелии.
2.1) Улунь чай = улунь из ферментированных листьев камелии, пуэр чай = пэур из листьев ферментированных камелии.
2.2) Улунь, пуэр, черный и т.д. - это способы обработки листа.
 
3) Листья камелии хорошо подходят под изготовление чаев, но естественно не является единственным возможным для ферментации листов.
3.1) Для ферментации подходят листы любых растений, только вкусный чай получается не из каждого.
3.2) Очень хороший чай получается из листьев растения Иван-чай или Кипрея.
3.3) Из листьев кипрея по аналогии с Китайскими чаями мы можем сделать:
Улунь чай = улунь из ферментированных листьев иван-чая, пуэр чай = пэур из ферментированных листьев иван-чая.
 
4) Иван-чай травяной чай это или нет? Не корректный вопрос. 
4.1) Все чаи сделаны из растений т.е. травяные. По учебнику Биологии узнаем:
'Исторически выделяют пять основных царств живых организмов: Животные, Растения, Грибы, Бактерии (или дробянки) и Вирусы. С 1977 года к ним также присоединяют ещё два царства - Протисты и Археи.'
Т.е. есть царство растений в которые входят деревья, кустарники, растения однолетние и многолетние ('Трава'). 
Т.е. обычный признанный субтропический (Индийский, Китайский, Грузинский, 'Три слона' и т.д.) это тоже чай из листьев растения.
4.2) Но почему травяной сбор нельзя назвать чаем? См. выше мы определили отличие чая и заварки. Травяной сбор - это специально собранные и высушенные части растений. Здесь нет процесса ферментации.
4.3) Чай это результат процесса ферментации. Например: простокваша и прочие кисломолочные продукты включая сыры получаются в результате ферментации. Общеизвестный пример связанный с растением это 'квашение'. Квашенная капуста имеет множество вкусов, в зависимости от рецепта закваски. Отличие квашения капусты от ферментирования чайного листа в том, что в подавляющем большинстве случаев ферментацию листа останавливают путем термической обработки (сушки, обжарки).
 
Коротко так.
 
Итог: Прошу вас уважаемые любители чая, изучайте продукт, который вы потребляете. Иван-чай потенциально с легкостью может заменить Китайский и Индийские аналоги, это даст большое количество рабочих мест на селе. И множество других неоспоримых плюсов для развития жизни в 'глубинке'.